Hôtellerie et restauration
Chef·fe de rang : un accueil et un service aux petits oignons
Dans les brasseries, les établissements de grande taille ou étoilés et les hôtels de luxe, la salle de restaurant comprend plusieurs parties ou « rangs ». Le chef de rang ou la cheffe de rang, placé·e sous l’autorité du maître ou de la maîtresse d’hôtel — est le serveur ou la serveuse responsable des tables de sa […]
G comme… Gérant d’hôtel
Luxe, calme et volupté : imaginez que vous soyez gérant d’un hôtel familial niché au cœur des montagnes, ou d’un resort all-inclusive sous les tropiques, ou encore responsable d’un établissement de luxe au bord de la Méditerranée, que proposeriez-vous à vos clients pour leur offrir un séjour inoubliable ? Le métier Comme tout chef d’entreprise, le […]
C comme… Concierge de luxe
Tel un magicien, le concierge de luxe exauce les vœux des clients, des plus simples aux plus incroyables : il est capable d’organiser une sortie culturelle, de réserver à la dernière minute une table dans un restaurant prestigieux, de gérer un cadeau d’exception… Le métier Le concierge de luxe travaille au sein de grands hôtels […]
R comme… Réceptionniste
La polyvalence du métier de réceptionniste plaît aux personnes dynamiques, aimant avoir en permanence quelque chose à faire. Avec un leitmotiv : la satisfaction de la clientèle. Le métier Au comptoir de l’hôtel, le réceptionniste est à la disposition des clients, de leur réservation jusqu’à la fin de leur séjour. Un séjour qui se […]
M comme… Maître d’hôtel
Moins célèbre que son collègue de Top Chef, le maître d’hôtel est cependant un rouage essentiel à l’harmonie d’un repas réussi. Son travail lui permet de concilier service client, management, organisation, gestion et commerce. Le métier Responsable de l’accueil et du bien-être des clients dans un restaurant, le maître d’hôtel est aussi le relais […]
C comme… Cuisinier
Multiples facettes pour ce métier de passionné qui s’exerce en brigade. Un cuisinier occupe d’abord un poste de commis de cuisine, de chef de partie, de second puis peut devenir chef cuisinier avec l’expérience. Quelque soit le grade, ce métier est riche en créativité et en exigence. Le métier Selon la fonction occupée dans […]
O comme… Oenologue
Technicien hautement qualifié, dégustateur exigeant, spécialiste de la relation client… L’œnologue exerce une profession diversifiée dans un univers de passionnés ! Il peut occuper deux fonctions distinctes : œnologue en production viticole (exploitation viticole importante, cave coopérative, négoce…) ou œnologue-conseil (salarié d’un centre, d’un laboratoire d’œnologie ou prestataire indépendant). Le métier Dégustateur, technicien et chimiste, […]